Porco estufado ao estilo Xangai
Antes eu não gostava muito de porco, mas depois de uma viagem à Malásia, onde provei pratos deliciosos de porco, combinado com o aumento dos preços do porco e a pandemia, de repente me apaixonei por este prato. Agora estou bastante obcecado por ele.
Ingredientes
Etapas
Cortar o porco em pedaços e branquear em água. Desta vez havia mais carne magra, e também adicionei um pedaço extra de costela da última vez.
Preparar os pedaços de cebolinha e as fatias de gengibre.
Aquecer o óleo em fogo médio.
Adicionar a cebolinha e o gengibre e refogar até soltarem aroma.
Adicionar o porco e refogar até a carne mudar de cor.
Adicionar o vinho de cozinha.
Adicionar o molho de soja claro.
Adicionar o molho de soja escuro.
Adicionar o açúcar de rocha.
Adicionar água suficiente para cobrir o porco, levar para ferver, depois reduzir o fogo, tampar e cozinhar em fogo baixo por 40 minutos, mexendo ocasionalmente.
Retirar a tampa e aumentar o fogo para reduzir o molho.