Mapo Tofu
Picante, entorpecedor, macio e crocante - nada pode faltar. Você também pode consultar minha receita de berinjela com peixe salgado para preparar berinjela Mapo.
Ingredientes
Etapas
Ingredientes principais de temperos
O pacote de temperos é indispensável e pode ser facilmente comprado no Taobao.
Cortar o tofu em cubos e preparar uma panela com água fervente.
Adicionar aproximadamente 8g de sal.
Adicionar água fervente para cobrir o tofu e branquear por cerca de 5 minutos.
Aquecer óleo em uma frigideira em fogo médio-baixo, adicionar o pacote de temperos e o pó de pimenta e refogar mexendo até cheirar bem.
Aumentar o fogo para alto, adicionar a carne moída e refogar.
Assim que a carne estiver cozida, escorrer o tofu e adicioná-lo à frigideira. Adicionar um pouco de molho de soja claro e mexer mais algumas vezes.
Adicionar uma quantidade adequada de água fervente e levar para ferver em fogo alto.
Adicionar açúcar, depois preparar a água com amido.
Misturar bem a água com amido.
Após cozinhar por cerca de 2 minutos, provar e ajustar os temperos. Se estiver um pouco sem graça, adicionar um pouco de sal, depois engrossar com a água com amido.
Sacudir a frigideira algumas vezes, adicionar óleo de pimenta de Sichuan antes de servir. Se desejar, pode adicionar cebolinha, mas hoje não preparei nenhuma.
Pronto.