🌶️ Sardinhas Secas Fritas com Pimenta 🌶️🐟
Sempre que vejo na televisão pessoas do norte de Jiangsu segurando uma tigela fumegante de arroz branco em dias úmidos e frios, pegando as brilhantes sardinhas secas e picantes pimentas vermelhas do prato e saboreando sua comida com grande satisfação, minha boca começa a salivar 😋😋
Ingredientes
Etapas
Corte as pimentas verdes e vermelhas em pedaços pequenos e pique finamente a cebolinha, o gengibre e o alho.
Deixe as sardinhas secas de molho na água até ficarem macias, depois lave e escorra.
Aqueça uma frigideira com óleo frio, adicione a cebolinha, o gengibre e o alho finamente picados, e refogue até que liberem um aroma agradável.
Adicione as sardinhas secas, incorpore um pouco de vinho de cozinha e pimenta branca para eliminar o odor de peixe. Frite por cerca de 5 minutos. Se necessário, adicione um pouco de água para evitar que o prato fique muito seco. Acrescente 1 ou 2 colheres de molho de pimenta picada, continue fritando até que as sardinhas fiquem levemente macias. Adicione os pedaços de pimentas verdes e vermelhas, além de um pouco de molho de soja para temperar. Frite até que as pimentas mudem de cor e retire do fogo.
Este prato combina perfeitamente com arroz no vapor, mingau ou pequenos pães no vapor.