Bambu da primavera com carne de porco cozida
Meu filho me disse várias vezes que havia provado um prato delicioso de bambu com carne de porco cozida em Hangzhou. Agora que há brotos frescos de bambu da primavera, decidi tentar cozinhar para ele. Ele ficou tão animado que só conseguia me dar um joinha!
Ingredientes
Etapas
Branquear os brotos de bambu.
Dizem que cortes diagonais são melhores; eu os cortei em pedaços.
Prepare todos os ingredientes; 6-7 unidades de açúcar mascavo sólido são suficientes.
Branquear a panceta de porco e cortá-la em pedaços (meus cortes não são muito bonitos).
Sem adicionar óleo, doure diretamente a panceta de porco até ficar dourada. Use a gordura derretida para caramelizar o açúcar.
Quando o açúcar estiver caramelizado, adicione todas as especiarias e refogue tudo junto.
Misture as especiarias com os brotos de bambu branqueados e refogue bem.
Adicione o molho de soja claro, escuro e o molho de ostras, misture bem e depois adicione água quente até cobrir apenas a carne.
Deixe o molho reduzir em fogo alto. Após cerca de 30 minutos, estará pronto para servir!