Ovos mexidos com flores de acácia – Edição limitada de primavera

Separe os cachos de flores de acácia manualmente. As flores meio abertas têm o melhor aroma e doçura, enquanto as flores totalmente abertas perdem um pouco de fragrância. Não se preocupe se encontrar pequenos insetos.

Mergulhe as flores de acácia em água levemente salgada para remover insetos e poeira, eliminando as impurezas.

Lave bem as flores de acácia. Ferva água, escalde as flores por 30 segundos até que fiquem verdes e retire. Enxágue com água fria para preservar o verde brilhante e esprema para retirar o excesso de água.

Quebre dois ovos em uma tigela, adicione sal e combine em uma proporção de 1:1 entre ovos e flores. Bata bem. Aqueça uma frigideira, adicione óleo, despeje a mistura de ovos e flores e mexa continuamente com hashis até que os ovos estejam firmes e cozidos. Sirva.

Desfrute de um prato suave e delicioso de ovos mexidos com flores de acácia.