Suave e Sedoso 【Ovos no Vapor】 Versão Gravada
Muitas pessoas que sabem cozinhar fracassam, assim como eu, ao fazer ovos no vapor 😂. Eu também falhei várias vezes, mas me recusei a desistir e, aos poucos, encontrei o método certo. Isso é apenas uma nota das minhas observações; o sucesso ou fracasso dependerá completamente da sua experiência. O sucesso dos ovos no vapor depende dos ovos, da água morna, da intensidade do vapor e do tempo. A proporção de ovos para água morna é de 1:1,5. Se você não tiver uma balança em casa, pode usar um recipiente fixo para medir a água. Enquanto as variações forem pequenas, geralmente funciona bem.
Ingredientes
Etapas
Prepare os ingredientes: 4 ovos de tamanho médio (aproximadamente 55 gramas cada), um recipiente de água morna (o peso dos ovos e da água não precisa ser exatamente igual; uma diferença de alguns gramas é suficiente).
Quebre os ovos em um recipiente.
Bata os ovos até obter uma consistência uniforme.
Adicione 1 colher de chá de sal e, aos poucos, despeje a água morna enquanto mistura.
Coe a mistura de ovos duas vezes com uma peneira fina e despeje-a em uma forma. (⚠️ Se tiver uma quantidade grande, use uma forma mais larga, em vez de um recipiente fundo, pois um recipiente fundo pode impedir um cozimento uniforme). Caso surjam bolhas na superfície, use uma colher de metal 🥄 para removê-las com cuidado. (Se não tiver uma peneira, não há problema; a textura será ligeiramente diferente, mas igualmente deliciosa. Certifique-se apenas de eliminar todas as bolhas!)
Cubra a forma com filme plástico. Se não quiser usar filme plástico, pode usar uma tampa maior que a forma. O objetivo é evitar que o vapor entre nos ovos. Assegure-se de cobri-la bem.
Certifique-se de que a água na panela esteja fervendo.
Coloque a forma com os ovos na panela, cubra com uma tampa e cozinhe no vapor em fogo médio por 14 minutos.
Após cozinhar no vapor, polvilhe a superfície com cebolinha picada.
Regue com um fio de óleo quente por cima.
Adicione um fio de molho de soja e algumas gotas de óleo de gergelim.
Agora pode saborear... tão delicado!
Pegue uma colher—é tão delicado que treme 🤤.
As crianças amam absolutamente!