A temporada de morangos voltou, vamos fazer uma mousse de iogurte e morango sem usar forno
Neste período especial em casa, além de comer e cozinhar, não há muito mais para fazer... Queria comer bolo, mas não queria sair para comprar. Isso é muito trabalhoso, então por que não fazer eu mesma? Sem necessidade de contato com outras pessoas. Recentemente comprei alguns morangos lindos em uma compra comunitária e decidi fazer uma mousse de iogurte e morango com eles. O iogurte que usei também foi caseiro, sem aditivos, espesso e delicioso. O resultado final foi incrível 😆! Só é necessário uma forma removível de 15 cm e uma base de biscoitos Oreo, sem precisar de forno! Não sou profissional, apenas faço para mim, então aproveitem 😆 Anotei todos os detalhes; se quiserem fazer, leiam tudo atentamente, prestem atenção aos passos-chave e então comecem a preparar a mousse. Por favor, não deixem avaliações ruins só porque não deu certo. Publicar este tipo de conteúdo não é fácil, então, por favor, evitem críticas mal-intencionadas.
Ingredientes
Etapas
Prepare todos os ingredientes, uma forma removível de 15 cm e lave os morangos cuidadosamente, eliminando o excesso de água.
Derreta a manteiga em banho-maria, retire o recheio dos biscoitos Oreo, triture os biscoitos em um saco plástico e misture bem com a manteiga derretida.
Distribua uniformemente a mistura de Oreo no fundo da forma removível, pressionando para que fique firme e plano.
Escolha morangos de tamanho semelhante, retire os talos, corte ao meio e coloque-os nas paredes internas da forma. Uma vez feito isso, coloque a forma na geladeira e continue com os próximos passos.
Pese 150g de morangos, corte em pedaços pequenos e bata no liquidificador para formar um purê.
Ficará líquido, o que é normal.
Mergulhe as folhas de gelatina em água fria até que fiquem macias, depois escorra e reserve. Coloque o purê de morangos em uma panela pequena, adicione 5g de açúcar de confeiteiro e cozinhe em fogo baixo por um curto período. Se for difícil, você pode usar geleia de morango como substituto. Cozinhe até engrossar levemente e retire do fogo.
Espere o purê esfriar um pouco e ficar morno (não quente), então adicione as folhas de gelatina. Mexa até que se dissolvam completamente e fiquem com uma textura lisa sem partículas. Deixe o purê esfriar completamente. Evite adicionar a gelatina se o purê ainda estiver quente (acima de 70°C), pois isso pode afetar sua capacidade de gelificar e fazer com que a mousse falhe.
Prepare-se para bater o creme de leite, certificando-se de que esteja previamente refrigerado.
Coloque o creme de leite em uma tigela, adicione 25g de açúcar de confeiteiro e bata em velocidade média-alta até formar picos suaves. A textura deve ser visível, mas ainda fluir se você inclinar a tigela.
Despeje o purê de morangos em uma tigela, adicione o iogurte caseiro espesso e misture bem.
Incorpore um terço do creme batido na tigela e misture suavemente até ficar bem combinado.
Adicione o restante do creme batido à tigela e incorpore cuidadosamente até que esteja completamente misturado.
Despeje a mistura na forma removível.
Alise a superfície, bata levemente os lados da forma e bata o fundo sobre uma mesa para liberar bolhas de ar maiores.
Decore a parte superior com fatias ou pedaços de morango (coloquei aleatoriamente e o resultado ficou um pouco feio 😂... Sintam-se livres para decorar como quiserem!).
Refrigere durante toda a noite para obter um melhor resultado.
Antes de servir, retire a forma da geladeira, coloque-a sobre uma xícara menor que o diâmetro da base do bolo, sopre ar quente ao redor da forma com um secador de cabelo e então puxe cuidadosamente a forma para baixo—ela sairá facilmente.
Não é lindo?
À mesa! Ao cortar, mergulhe a lâmina de uma faca em água quente, seque imediatamente e corte—as porções ficarão melhores.
Com o mesmo método, você também pode fazer uma mousse de manga igualmente deliciosa. Para a mousse de manga, elimine o iogurte e utilize purê de manga puro—terá um sabor mais rico e uma cor mais vibrante.