Torrada de Oreo e chocolate super deliciosa! Um item essencial para os amantes de chocolate!

Prepare os ingredientes necessários para a massa. A absorção de água pode variar dependendo da marca da farinha, então reserve parte do líquido conforme necessário.

Coloque os ingredientes da massa (exceto a manteiga e as gotas de chocolate) na tigela da batedeira. Comece no nível 1 para misturar uniformemente e aumente para uma velocidade média-alta para sovar a massa.

Sove a massa até atingir aproximadamente 80% do desenvolvimento do glúten, formando uma membrana grossa.

Adicione a manteiga, que deve estar em temperatura ambiente, coloque a batedeira no nível 1 para incorporá-la. Assim que a manteiga for absorvida, aumente para velocidade média-alta e sove novamente.

Sove até obter uma membrana fina e transparente (teste da janela).

Adicione as gotas de chocolate e misture na velocidade 1 até que estejam uniformemente distribuidas, depois retire a massa da tigela.

Coloque a massa em uma caixa de fermentação para a primeira fermentação. Configuração: temperatura 25°C, umidade 60%, aproximadamente 1 hora. Alternativamente, você pode colocar a massa no forno com um recipiente de água morna e cobri-la com plástico-filme para conservar a umidade.

Durante a fermentação, prepare os ingredientes para o recheio de chocolate.

Derreta o chocolate e o creme de leite em banho-maria, em seguida deixe esfriar.

Quando a massa tiver dobrado de tamanho, faça um teste com o dedo enfarinhado. Se a marca não voltar, a fermentação está completa.

Pressione ligeiramente a massa para remover o ar e, em seguida, estenda-a.

Vire a massa e estenda-a em um retângulo de 45 cm x 18 cm.

Espalhe o recheio de chocolate sobre a massa, polvilhe os Oreos triturados e deixe as bordas livres.

Dobre a massa de cima para baixo e pressione as bordas para selar.

Corte a massa em seções sem cortar a borda superior.

Gire cada seção várias vezes e pressione as extremidades contra a superfície de trabalho para fixá-las.

Enrole de cima para baixo.

Coloque a massa em uma forma para a segunda fermentação. Configuração: temperatura 35°C, umidade 80%, aproximadamente 1 hora.

Quando a fermentação atingir 90%, asse em um forno pré-aquecido. Asse a 160°C calor superior e 190°C calor inferior por cerca de 30 minutos. Ajuste o tempo e a temperatura de acordo com o seu forno.

Após assar, bata levemente na forma para liberar o vapor, retire o pão da forma e deixe esfriar sobre uma grade. Tenha cuidado para não se queimar!