Costelas de porco agridoce com abacaxi
As costelas estão crocantes e macias, o abacaxi tem um aroma delicioso e o prato é agridoce.
Ingredientes
Etapas
Ferva água, adicione uma colher de sopa de vinho para cozinhar, branqueie as costelas até mudarem de cor, depois enxágue com água fria e escorra.
Corte o abacaxi em pedaços, mergulhe em água levemente salgada por 20 minutos e depois escorra.
Corte os pimentões verdes e vermelhos em rodelas.
Prepare cebolinha, gengibre, alho, anis-estrelado, canela e açúcar de rocha.
Misture duas colheres de sopa de ketchup, uma colher de sopa de molho de soja claro, uma pitada de sal e duas colheres de sopa de água para fazer um molho e reserve.
Aqueça óleo em uma frigideira, adicione cebolinha, gengibre, alho, anis-estrelado e canela, e refogue rapidamente.
Adicione as costelas e refogue por um minuto.
Adicione uma colher de sopa de vinho para cozinhar e uma colher de sopa de molho de soja claro, e refogue por mais um minuto.
Adicione água fervente até cobrir as costelas, acrescente o açúcar de rocha e cozinhe em fogo médio-baixo por aproximadamente 1 hora.
Quando o molho engrossar, remova a cebolinha, gengibre, alho, anis-estrelado e canela com palitos.
Adicione o molho de ketchup previamente preparado.
Cozinhe até que o molho engrosse novamente.
Adicione o abacaxi e os pimentões.
Misture bem e sirva.