Brioche de batata-doce com leite condensado
A temporada de batata-doce significa que você precisa aproveitá-la ao máximo. Descubra uma deliciosa receita com batata-doce: brioche de batata-doce com leite condensado 😋 A receita é de Guangshen e o sabor é simplesmente incrível. Se você tiver batatas-doces com mel, basta assá-las e aproveitar essa felicidade crocante, haha 😄 Receita de batatas-doces assadas: https://www.xiachufang.com/recipe/104087331/ É melhor usar formas vazadas para obter uma aparência mais bonita~ Usei uma forma vazada com diâmetro de 15 cm ou 6 polegadas, mas a massa não coube completamente, então fiz três pãezinhos pequenos do tamanho de um cupcake como extra. Uma forma vazada um pouco maior deve ser adequada para essa quantidade de massa; distribua a massa uniformemente na forma sem preenchê-la demais. O tempo de cozimento varia conforme a forma. Para a mesma massa, usar uma forma de pão requer um tempo superior a quarenta minutos. Formas redondas também precisam de mais tempo em comparação com formas vazadas. Nova versão com batata-doce roxa 🍠 https://www.xiachufang.com/recipe/104126018/?group=share_title_a
Ingredientes
Etapas
Lave as batatas-doces, descasque e corte em pedaços pequenos. Cozinhe no vapor até ficarem macias e deixe esfriar para uso posterior~
Coloque todos os ingredientes, exceto a manteiga, na máquina de pão. Os pedaços de batata-doce podem ser adicionados diretamente. Inicie o programa de amassar~
Após cerca de 20 minutos, adicione a manteiga~
Amasse até formar uma película fina~
Deixe fermentar até a massa dobrar de tamanho; verifique com o dedo se ela não encolhe ou retorna~
Derreta o leite condensado e a manteiga em banho-maria para preparar o recheio~
Retire o ar da massa fermentada e abra-a em formato retangular~
Espalhe o recheio de leite condensado pela superfície, reserve um pouco para cobrir após a segunda fermentação; corte em quatro tiras uniformes~
Empilhe as quatro tiras uma sobre a outra~
Corte verticalmente em sete ou oito pedaços~
Coloque os pedaços verticalmente em uma forma vazada de 6 polegadas e faça três pequenos pães tipo cupcake. Cubra com plástico filme e deixe fermentar no forno ou em um grande vaporizador~
Após a fermentação, espalhe o recheio de leite condensado. Pré-aqueça o forno a 180°C~
Decore com cranberries secas ou amêndoas laminadas~
Asse no forno a 170°C por 20-25 minutos ou até estar pronto. Desenforme após esfriar e polvilhe com açúcar de confeiteiro resistente à umidade~ Como fiz três pequenos pães tipo cupcake, o tempo de cozimento foi mais curto do que toda a massa assada na forma. Ajuste o tempo de cozimento conforme necessário~