Carne de porco estufada com castanhas
Aromático e não gorduroso
Ingredientes
Etapas
Lave as castanhas (usei castanhas descascadas do mercado), corte a barriga de porco em pedaços, escalfe e limpe-os.
Aqueça o óleo em uma panela. Quando estiver quente, adicione a cebolinha, o gengibre, a pimenta de Sichuan e o anis estrelado, e refogue até ficarem aromáticos.
Adicione os pedaços escaldados de barriga de porco e refogue bem, mexendo.
Adicione o vinho para cozimento para aromatizar e o molho de soja escuro para dar cor, e refogue bem, mexendo.
Adicione água quente suficiente para cobrir a barriga de porco. Leve ao fervor em fogo alto, depois reduza o fogo e deixe cozinhar em fogo baixo.
Depois de cozinhar a barriga de porco em fogo baixo por meia hora, adicione as castanhas descascadas e continue cozinhando em fogo baixo por mais 20 minutos. Acrescente uma quantidade adequada de açúcar mascavo, misture bem e adicione uma pitada de sal para temperar antes de servir.