Mini bombas agridoce

Coloque os ovos de codorna em água fria e leve-os à fervura até que estejam totalmente cozidos. Retire-os e coloque-os em água fria para facilitar a retirada das cascas.

Empane os ovos de codorna descascados em amido de milho. Parece sacudir yuanxiao (bolinhos de arroz doce)!

Aqueça óleo em uma frigideira. Quando o óleo estiver a aproximadamente 70% da sua temperatura máxima, adicione os ovos de codorna e frite-os. Quando estiverem dourados, retire-os e reserve-os. Certifique-se de que a temperatura do óleo não esteja muito alta e não os frite por muito tempo, pois podem explodir.

Em uma tigela, misture ketchup, vinagre, molho de soja, açúcar e caldo de galinha até obter uma mistura homogênea.

Adicione um pouco de óleo à frigideira, aqueça levemente e incorpore o molho agridoce. Refogue rapidamente antes de adicionar os ovos de codorna fritos. Abaixe o fogo e continue cozinhando até que os ovos estejam uniformemente cobertos pelo molho. Desligue o fogo e sirva.