Barriga de porco estufada com ovos de codorna
Hoje recomendamos uma versão aprimorada da barriga de porco: barriga de porco estufada com ovos de codorna! A maciez dos ovos combinada com a suculência da carne, junto com o molho rico e aromático após o ensopado, isso não conquistaria sua alma faminta?
Ingredientes
Etapas
Lave os ovos de codorna, ferva-os em água fria e cozinhe por 3-4 minutos. Retire-os e resfrie-os em água fria.
Seque os ovos de codorna, coloque-os em um recipiente e agite suavemente até que as cascas se quebrem. Descasque os ovos e reserve.
Corte a barriga de porco em pedaços. Corte a cebolinha ao meio longitudinalmente e depois em pedaços pequenos. Corte o gengibre em fatias.
Branqueie a barriga de porco em água fria, depois retire e reserve.
Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo alto, em seguida, reduza para fogo baixo. Adicione as partes brancas da cebolinha e as fatias de gengibre e refogue até liberar aroma. Acrescente o anis estrelado, o pau de canela e o açúcar, refogando rapidamente.
Aumente o fogo para médio, adicione a barriga de porco e refogue até que a carne mude de cor e libere sua gordura. Retire o excesso de gordura.
Acrescente os ovos de codorna e refogue até que mudem de cor.
Adicione caldo quente até cobrir os ingredientes, depois acrescente o vinho de cozinha, o molho de soja claro, as pimentas secas e o sal.
Ferva em fogo alto, tampe e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 40 minutos.
Por fim, aumente o fogo para reduzir o molho.
Sirva e decore com as cebolinhas. A irresistível barriga de porco estufada com ovos de codorna está pronta para ser saboreada!