« Tinrry＋ » A professora Meiji ensina você a preparar pãezinhos no vapor em forma de bolsa da sorte
O Ano Novo Chinês está chegando! Vamos acompanhar a professora Meiji e fazer pãezinhos no vapor em forma de bolsinha da sorte, cheios de boa fortuna!!! Com sua vibrante cor vermelha, este prato é perfeito para o Ano Novo Chinês. A simbólica bolsinha da sorte representa os melhores votos para a família, amigos e para si mesmo no próximo ano. O recheio é feito de doce de pasta de feijão vermelho, simbolizando uma vida mais doce e feliz. Os pãezinhos da sorte também incluem uma placa comestível de versos de primavera, onde adultos e crianças podem escrever juntos os versos, transmitindo mensagens de felicidade e espalhando o clima festivo. Vamos acompanhar a professora Meiji e fazer esses pãezinhos da sorte! Dicas: 1. Esta receita rende 8 pãezinhos da sorte no vapor. 2. Proporção das partes da bolsinha da sorte: Massa branca: 50 g por unidade; pasta de feijão vermelho: 25 g por unidade; corda: 2 g por unidade; tamanho da plaquinha: 3,5 cm x 3,5 cm. 3. Marcas recomendadas: Farinha de trigo: Marca Fengzhen ou Zhanyi, Pó de carvão de bambu: Marca Wanglin, Pó de fermento vermelho: Marca Jiajie, Pó de abóbora: Marca Tuofeng, Fermento: Marca Yanpai, Pasta de feijão vermelho: Marca Lianxianglou.
Ingredientes
Etapas
Coloque o leite, o fermento e o açúcar refinado na tigela para mistura. Mexa suavemente para distribuir uniformemente o fermento e o açúcar.
Adicione a farinha de trigo e o óleo de milho, e ative o batedor em baixa velocidade para formar uma massa grossa.
Configure o batedor para velocidade média e misture até obter uma massa branca e suave.
Retire a massa e verifique o resultado final. Deve estar lisa, branca, elástica e levemente pegajosa - então estará pronta.
Divida a massa em duas metades. Envolva uma parte em filme plástico e refrigere para uso posterior.
Pese 4 peças de massa, cada uma com 50 g. Cubra o restante da massa com filme plástico para evitar que resseque.
Dobre a massa de fora para dentro, pressione o centro até que a superfície fique lisa. Deixe a massa descansar por 5 a 10 minutos.
Divida o recheio uniformemente e molde-o em bolas redondas.
Amasse levemente a massa com a palma da mão e estique-a em formato circular com um rolo, aproximadamente três vezes maior que o recheio. Pressione as bordas para facilitar a modelagem.
Coloque o recheio no centro da massa. Enrole com a técnica de fechamento de tortas de gema salgada, pressionando a massa com dobras na parte superior e torcendo levemente para fixar.
Coloque os pãezinhos moldados sobre papel manteiga. Repita o mesmo processo com o restante da massa.
Adicione leite ao pó de fermento vermelho e misture progressivamente com um pincel até obter uma solução líquida sem grumos.
Use um pincel para aplicar uniformemente o corante da base ao topo do pãozinho e ao redor do pescoço da bolsinha.
Adicione um pouco de pó de abóbora e leite a uma pequena porção de massa. Amasse até obter uma cor uniforme.
Divida a massa em 4 partes iguais e role-as em tiras de 30 cm. Torça as extremidades em direções opostas para formar uma corda.
Amarre a corda ao redor do topo do pãozinho e dê um nó cuidadosamente, sem apertar muito para evitar rachaduras.
Adicione um pouco de pó de fermento vermelho e leite a um pedaço de massa. Amasse para criar uma massa vermelha para os versos.
Polvilhe levemente com farinha para evitar que grude e estique a massa em formato retangular.
Meça com uma régua, corte as bordas com uma faca e divida a massa em 4 partes iguais.
Misture um pouco de pó de carvão de bambu com leite até obter uma textura espessa e suave.
Antes de escrever, você pode praticar caligrafia em superfícies descartáveis, se necessário.
Coloque a plaquinha em posição de losango. Escreva 'Sorte e prosperidade' em sua superfície, preenchendo o máximo possível e reforce as letras passando várias vezes sobre elas.
Aplique um pouco de leite sobre o pãozinho e fixe a plaquinha em uma posição elevada no mesmo.
Coloque os pãezinhos em uma grelha e deixe-os fermentar por 1 hora em um forno a 30 °C e 60% de umidade.
Após a fermentação, cozinhe os pãezinhos no vapor por 15 minutos. Aguarde de 3 a 5 minutos antes de abrir a tampa.
Verifique os pãezinhos. Se voltarem ao pressioná-los levemente, estão perfeitamente prontos.