Flan com ovos, tofu e brócolis

Branquear os brócolis em água fervente por cerca de 2 minutos, depois enxaguar com água fria e reservar.

Cortar o tofu macio em pedaços pequenos e colocá-lo em uma tigela. Usei tofu com Glucono-Delta-Lactona (tofu macio).

Quebrar dois ovos e misturá-los bem. Adicionar uma pequena quantidade de água à mistura de ovos, mexer e despejar sobre o tofu. Remover a espuma da superfície.

Colocar os brócolis por cima. Alguns camarões dariam um toque especial ao prato. Cozinhar no vapor por 10 minutos. Ao servir, temperar com molho de soja para peixe no vapor e óleo de gergelim.

Este foi meu café da manhã naquele dia.