Porco salteado com tiras de tofu

Lave rapidamente as tiras de tofu e corte-as em tiras finas. Lave e descasque a cenoura, depois rale. Lave e corte a cebolinha em pedaços para usar mais tarde.

Corte a carne de porco em tiras finas ao longo da fibra, corte o gengibre e coloque-os em uma tigela grande. Adicione o molho de soja claro, molho de soja escuro, uma pitada de açúcar de confeiteiro e amido de milho, e misture bem. Acrescente uma pequena colher de óleo de gergelim, misture novamente e deixe marinar por cerca de 10 minutos.

Ferva água em uma panela e depois desligue o fogo. Adicione uma colher de chá de sal e coloque as tiras de tofu para branqueá-las por 1-2 minutos, para amolecê-las. Retire e escorra para usar mais tarde.

Aqueça a frigideira e adicione óleo. Salteie as tiras de porco até mudarem de cor, depois retire e reserve.

Com o óleo restante na frigideira, salteie brevemente a cenoura ralada. Acrescente as tiras de tofu branqueadas e misture. Tempere com molho de soja claro, molho de soja escuro e uma quantidade adequada de sal, misture bem e adicione 2-3 colheres de sopa de caldo. Deixe ferver em fogo baixo por 1-2 minutos para que o tofu absorva o sabor.

Adicione as tiras de porco novamente à frigideira e salteie com as tiras de tofu. Acrescente uma pequena colher de molho de soja, misture uniformemente e salpique a cebolinha picada antes de servir. Mexa rapidamente e retire da frigideira para servir.