Massa com Salsicha e Tomate
A massa, também conhecida como espaguete, é o tipo de culinária ocidental que mais se assemelha aos hábitos alimentares dos chineses e é mais facilmente aceita. Os ingredientes autênticos são um fator importante para dar à massa uma textura excelente. A farinha usada para a massa é diferente da que usamos na China para macarrão. Ela é feita de um tipo de 'trigo duro', que a torna resistente à fervura excessiva; essa é a diferença chave. Na Itália, existem mais de 130 tipos de massas. Eu só vi as retas, em forma de concha, de letras, curvas, em espiral, em forma de laço, de rena, de boneco de neve e macarrão.
Ingredientes
Etapas
Prepare todos os ingredientes. Corte o alho e a cebola em fatias para uso posterior.
Use um garfo para esmagar e desfiar as salsichas pedaço por pedaço.
Desfie o restante das salsichas até obter a consistência mostrada na imagem.
Pique-as finamente com uma faca para obter uma textura semelhante à carne moída.
Aqueça a frigideira com azeite de oliva (2 colheres de sopa). Adicione o alho e a cebola em fatias e refogue brevemente.
Adicione os pedaços de salsicha picados e o alecrim seco. Continue fritando até que a salsicha doure e libere sua gordura.
Adicione uma pequena quantidade de páprica, de preferência em pó fino, se disponível.
Adicione uma lata de molho de tomate triturado.
Se o molho estiver muito espesso, adicione água conforme necessário. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 a 15 minutos.
Quando o molho engrossar, adicione uma quantidade adequada de creme de leite. Cozinhe por mais 2 ou 3 minutos.
Antes de retirar do fogo, adicione ervas italianas secas misturadas. Se não tiver, basta adicionar uma pitada de pimenta-do-reino moída.
Cozinhe o espaguete conforme as instruções da embalagem. Após cozinhá-lo, regue com uma colher de sopa de azeite de oliva, adicione o molho, decore com queijo em pó e sirva.