Foto do prato finalizado de Bolo chiffon universal de 8 polegadas para forno (panela de arroz) [Passos super detalhados] (Super fácil)

Bolo chiffon universal de 8 polegadas para forno (panela de arroz) [Passos super detalhados] (Super fácil)

Se não deu certo, por favor, verifique se os seus passos foram idênticos aos meus. Você leu meus comentários? As claras de ovo foram bem batidas? A mistura de gemas está muito elástica ou muito líquida? Esta receita está absolutamente correta! Obrigado por gostar da minha receita! No final, você encontrará possíveis razões para um erro. Preste muita atenção a estes pontos! Muito importante!!! Notas iniciais: 1. A tigela deve estar sem água e sem gordura! 2. Prepare duas tigelas grandes, pois as claras batidas aumentam muito de volume. Uma tigela pequena não será suficiente. 3. Não deve haver mistura de gemas com as claras! Muitas receitas incluem vários aditivos e fermento em pó, mas eu não uso nenhum deles, nem mesmo suco de limão, vinagre branco ou outros aditivos. É muito adequado para crianças e super saudável! Aqui estão algumas sugestões para quem usa panelas de arroz! Os pontos importantes estão listados separadamente!!!!!!! Não recomendado sem balança de cozinha! Não recomendado se sua panela de arroz não puder funcionar por pelo menos 40 minutos contínuos! Não recomendado se você não tiver experiência em bater ovos manualmente! Como fazer um bolo chiffon perfeito quando as ferramentas são incompletas ou desconfortáveis de usar? Eu ajustei um pouco a receita, e os resultados ficaram ainda melhores.

Tempo:30~60 minutos
Dificuldade:Experiência prévia não é necessária

Ingredientes

Ovos5 unidades, refrigerados
Leite70g
Óleo neutro (você pode escolher de acordo com o seu gosto, por exemplo, óleo de amendoim)55g
Açúcar (gemas)20g
Açúcar (claras)65g
Farinha com baixo teor de glúten85g (ou 60g de farinha + 25g de amido)

Etapas

1

Separe as claras das gemas em duas tigelas. Os ovos devem ter sido refrigerados durante a noite e estar frios, o que facilitará o batimento das claras.

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2

Adicione o leite, o óleo e 20g de açúcar na tigela com as gemas.

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3

Misture bem para integrar o óleo com a mistura de gemas e leite.

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4

Adicione a farinha aos poucos e peneirando. Use um movimento em forma de Z e evite misturar em sentido horário ou anti-horário, pois isso pode sobrecarregar o glúten. Observe a textura da massa enquanto adiciona a farinha.

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Dicas de cozinha

Aqui estão as diferentes razões pelas quais um bolo chiffon pode falhar, compiladas por Star Hangs Mama. Razões para falhas! Razões para falhas! Coisas importantes são repetidas três vezes! 1: O topo afunda ou colapsa após esfriar Razões: 1. Massa mal misturada; 2. Massa deixada descansar muito tempo antes de assar; 3. Porta do forno aberta durante a cocção; 4. Correntes de ar devido a vazamentos no forno; 5. Bolo não colocado imediatamente de cabeça para baixo após assar; 6. Assado demais; 7. Assado de menos; 8. Claras de ovo insuficientemente batidas; 9. Colapso devido à perda de bolhas nas claras. ...