Carne de Porco Estufada com Coalhada de Feijão Fermentada Tudo Incluído
Ter duas crianças travessas em casa significa que um prato comum de carne de porco estufada não é suficiente. Por isso, adiciono diferentes ingredientes cada vez. É impossível que não seja delicioso: varia de 'gostoso' a 'muito gostoso'.
Ingredientes
Etapas
Branquear a barriga de porco em água fria. Em uma frigideira quente sem óleo, dourar a carne em fogo médio até mudar de cor. Adicionar os temperos e as fatias de gengibre.
Adicionar molho de soja escuro para dar cor.
Adicionar o tofu fermentado triturado e o molho de soja claro para temperar.
Adicionar 500 g de vinho de cozinha, levar à fervura e depois cozinhar em fogo baixo por uma hora.
Adicionar brotos de bambu frescos cortados e cozinhar em fogo baixo por mais 30 minutos.
Adicionar os ovos de codorna cozidos com alguns cortes, juntamente com o açúcar mascavo em pedra. Cozinhar em fogo baixo por mais 15 minutos.
Adicionar os nós de tofu, misturar bem e cozinhar em fogo baixo por mais 15 minutos.
Aumentar o fogo para reduzir o líquido e está pronto para servir!