[Rolinhos de Verão Vietnamitas]
Segure o fino papel de arroz, feito com massa de arroz moída, contra a luz, destaque uma camada delicada, mergulhe e recheie com camarões suculentos e macios, tiras aromáticas de pimentão e alface. Envolva tudo em um rolinho vibrante e translúcido e mergulhe em um molho agridoce... Desejamos um maravilhoso apetite neste verão. :)
Ingredientes
Etapas
Lave o pepino holandês, a cenoura, o repolho roxo, o repolho, a alface e os pimentões vermelho e amarelo. Corte-os em tiras e reserve.
Limpe os camarões. Use um palito de dente para retirar a veia intestinal na junção entre o segundo e o terceiro segmento da cauda.
Escalde os quiabos limpos e os camarões descascados separadamente em água fervente, depois transfira-os para um recipiente com água gelada para resfriá-los.
Descasque os camarões escaldados, deixando apenas a carne. Reserve.
Retire os quiabos da água gelada. Lave os tomates cereja e o pepino holandês. Corte-os em rodelas e reserve.
Prepare um recipiente redondo cujo diâmetro seja maior que o do papel de arroz vietnamita. Despeje água a cerca de 60°C e mergulhe o papel de arroz por aproximadamente 5 segundos (também é possível usar um prato raso com alguma profundidade).
Coloque o papel de arroz amolecido sobre uma tábua de cortar. No centro, disponha tiras de alface, repolho, pepino, cenoura, pimentões vermelho e amarelo, camarões e outros ingredientes. Nota: Organize os ingredientes superiores sobre os inferiores para um resultado mais estético.
Dobre as laterais esquerda e direita do papel de arroz em direção ao centro, envolvendo os ingredientes pelas bordas. Em seguida, dobre a parte inferior do papel de arroz para cima, cobrindo os ingredientes inferiores. Por fim, enrole a parte superior do papel de arroz e acomode os ingredientes superiores sobre ele. Dobre a borda do papel de arroz para baixo.
Sirva os rolinhos de verão com o molho de ameixa e pronto, os rolinhos de verão vietnamitas estão prontos!