Pão de Nozes - Um pão saudável que fica mais delicioso a cada mordida
Meu marido adora especialmente comer pão. Para satisfazer o gosto dele, o pão se tornou o alimento básico em nossa casa. Ultimamente, o nível de açúcar no sangue do meu marido tem estado um pouco elevado, então ele não pode mais comer pão com alto teor de açúcar e gordura. Para a saúde dele, procurei por todas as partes receitas de pão com baixo teor de açúcar e gordura. Finalmente, encontrei uma no blog da Junzhi que atendia aos meus requisitos. Testei em casa e o resultado foi excelente. Este pão contém pedaços de nozes torradas, o que o torna incrivelmente aromático e mais delicioso a cada mordida. Baseando-me na receita da Junzhi, fiz alguns pequenos ajustes. Haha, o resultado foi ótimo! Não adicionei manteiga nem ovos. Em vez disso, usei azeite de oliva, o que o tornou ainda mais saudável.
Ingredientes
Etapas
Coloque a farinha, a água, o açúcar, o sal e o fermento seco em uma batedeira e misture até formar uma massa. Adicione o azeite de oliva quando o glúten começar a se formar e continue misturando.
Amasse até que seja possível esticar uma membrana. Isso leva cerca de 23 minutos.
Adicione os pedaços de nozes à massa e misture na máquina até que estejam bem distribuídos.
Cubra a massa misturada com filme plástico e deixe fermentar em um lugar quente e úmido para a primeira fermentação.
Deixe a massa descansar até dobrar de tamanho.
Aplaine a massa com as mãos, divida-a em 8 partes iguais, modele em bolas e deixe descansar sob filme plástico por 15 minutos.
Pegue uma bola de massa, aplaine com as mãos e, em seguida, estenda na forma oval com um rolo.
Enrole de cima para baixo, dobrando as bordas para o centro enquanto enrola.
Pressione firmemente a costura para formar um formato oval, deixando o centro mais grosso que as extremidades.
Coloque as peças de massa moldadas em uma bandeja de assar e deixe descansar para a segunda fermentação.
Ao dobrar o tamanho da massa, use uma faca afiada para fazer três cortes diagonais na superfície de cada peça (aproximadamente 0,5 cm de profundidade). Pincelei quatro peças com ovo e deixei as outras quatro sem pincelar.
Asse em um forno pré-aquecido a 180℃ por cerca de 20 minutos até que a superfície esteja dourada, depois retire do forno.
Produto finalizado.