Mianwo frito de Wuhan (Passos super detalhados, sem erros)
Quando vivo longe da minha cidade natal, o que mais sinto saudades são as ricas e variadas opções de café da manhã de Wuhan. Café da manhã do dia: Mianwo com pudim de tofu. Da próxima vez, vou combinar com saquê ou licor de ovo—só de pensar nisso fico feliz! 🥳 Na verdade, o processo é realmente simples se as ferramentas estiverem prontas! Graças ao onipresente Taobao, consegui a concha para Mianwo por pouco mais de dez yuans—incrível! Para ajudar meus compatriotas de Wuhan a ter sucesso já na primeira tentativa, escrevi esta receita com todos os detalhes, esperando que todos possam desfrutar do sabor original mesmo no exterior. Oh, me emocionei comigo mesmo, haha!
Ingredientes
Etapas
Prepare todos os ingredientes. Deixe o arroz e os grãos de soja de molho em água durante a noite.
Coloque o arroz de molho, os grãos de soja e o gengibre em um liquidificador e adicione água suficiente para cobrir os ingredientes (não muita água, pois a massa ficará muito líquida e perderá forma).
Misture os ingredientes até obter uma textura pastosa fina. Quanto mais fina, melhor.
Este é o aspecto da minha massa finalizada.
Adicione a cebolinha bem picada e o sal.
Misture bem.
Adicione óleo suficiente na panela para que a concha de Mianwo fique completamente coberta.
Aqueça o óleo até ficar bem quente e, em seguida, mergulhe a concha de Mianwo no óleo quente para pré-aquecê-la (isso evitará que a massa grude na concha).
Quando o óleo começar a soltar fumaça, estará pronto. Coloque cuidadosamente a quantidade exata de massa na concha de Mianwo. Deixe um pouco de óleo quente na concha para evitar que grude e use a concha para formar um buraco na massa (haha, essa descrição soa engraçada. Assista ao vídeo para maior clareza).
Frite em fogo médio-alto até que ambos os lados fiquem dourados. Então estará pronto para saborear (não repare na minha tentativa desajeitada de gravar enquanto fritava o Mianwo 🤦♀️)!
O Mianwo com pudim de tofu é simplesmente delicioso! Coloque papel absorvente embaixo do Mianwo para retirar o excesso de óleo—uma excelente ideia para que os alimentos fritos fiquem menos gordurosos e ainda assim deliciosos! O pudim de tofu também é feito em casa. Em breve, compartilharei os passos. Hum~!
Devido à pandemia recente, meus entes queridos em Wuhan estão confinados em casa, enquanto os serviços de entrega estão suspensos. Muitos me perguntaram por alternativas à concha de Mianwo, e aqui está minha irmã inteligente, que fez uma em casa, em Wuhan—curtam isso! Espero que todos em Wuhan se cuidem. Quando a primavera chegar e a pandemia terminar, voltarei e farei algo delicioso para todos, especialmente para os heróis médicos da minha família. Wuhan, seja forte! 💪 Hubei, seja forte! 💪 Cuidem-se e cuidem de suas famílias—vai ficar tudo bem!