Bolo de Iogurte [Receita Mars Beiding para Forno]
[Receita de referência para forno de Mars Beiding] *Esta receita é fornecida por @Diário Culinário de Maio
Ingredientes
Etapas
Separe as claras das gemas dos três ovos.
Adicione 25g de óleo de milho e 150g de iogurte denso às 3 gemas e misture bem.
Peneire 20g de amido de milho e 30g de farinha de trigo com baixo glúten na mistura de gemas e misture de forma homogênea até que não haja mais ingredientes secos visíveis.
Adicione algumas gotas de suco de limão às claras dos três ovos. Bata em velocidade alta com uma batedeira elétrica até formar espuma, adicionando 40g de açúcar em três etapas enquanto bate.
Continue batendo até que o merengue atinja picos semi-firmes.
Incorpore um terço do merengue à mistura de gemas com uma espátula.
Adicione o restante do merengue e integre suavemente até que esteja bem misturado.
Despeje a mistura em uma forma de bolo oval.
Coloque água morna em uma assadeira grande.
Coloque a forma com a mistura do bolo no forno pré-aquecido na grelha inferior.
Asse em banho-maria a 120 graus Celsius por 90 minutos, até que o bolo esteja firme, depois aumente para 150 graus Celsius e asse por mais 5 minutos para dourar a superfície.
Depois de assar, deixe o bolo descansar dentro do forno por 15-30 minutos antes de retirá-lo.
Desenforme o bolo depois que a forma estiver fria e aproveite.