6寸 水果生日蛋糕 ——附带淡奶油打发程度
前两次做的是芒果和火龙果慕斯蛋糕，这是第一次奶油蛋糕！感觉少奶油很好吃，第一次吃了一块蛋糕还想吃第二块！！比外面的好吃，外面买的奶油太多，吃一块就腻了。自己做给自己吃的，尽量少奶油！！ 😋😋喜欢做生日蛋糕， 因为可以自己做好看的造型呀~ 水果随意，根据自己的喜好来放就好啦~ 👏👏经常看到淋面/淋边蛋糕，觉得很好看~ 做给男生的，就可以用巧克力色(甘纳许)淋，看起来更大气 、上档次一点。 女生的就偏粉嫩，可以用别的颜色淋面~ 甘纳许，我也是现在才知道，其实就是一个巧克力配方淋面酱的名字。
材料
6寸戚风蛋糕1个
淡奶油250克(少奶油好吃)
细砂糖20克
芒果/红火龙果适量
草莓🍓适量
蓝莓适量
可可粉1点点
步骤
1
👏👏👏重点！！淡奶油一定要提前1晚冷藏12小时以上！！不然打不发（千万不要着急而放冷冻，不能放冷冻！） 👏👏夏天可以盆底下隔冰袋 或 冰块 ！以防温度太高，难打发！ ＋20克糖 (8%甜度， 6%-8%根据自己需求调整) 分两次放！一开始先放一半，打发一会再放另一半。 中高速 打发6成，打至酸奶的稠度。即开始产生纹路，可以流动的膏状 提起打蛋器微微滴落——做慕斯的程度
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2
换中低速打至7-8成。光滑、没有气泡、有明显的纹路、提起打蛋器 有小尖。——抹面用 ，我们打到这个程度就可以了哈！！
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3
先放1片蛋糕在底垫上 用抹刀抹适量奶油，摆1层水果，抹适量奶油。
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4
第二层
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5
开始抹面 先取适量奶油放上面，横着固定抹刀，旋转转台，上面就抹平了
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6
取适量奶油，涂抹在周围。竖着固定抹刀，旋转转台。 顶部会有一些多余的奶油，固定抹刀 旋转转台，将多余的奶油刮掉。 👏👏做好放冰箱冷藏！
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7
整理好表面
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8
摆上装饰品，饼干、水果…… 撒点可可粉 或者 糖霜/ 奶粉/饼干碎…… 用巧克力酱写字…… 发挥想象，做成自己喜欢的造型~ 这就是做蛋糕最快乐的时刻啦~
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9
成品， 好看~
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小贴士
👏👏要写字的话，可可粉＋糖＋水 搅拌成浓稠的膏状。
👏👏淡奶油如果要调色的话，在5成发的时候加入颜料粉，再继续打发。调色蛋糕会很好看哦👏👏
🤔很多人6寸都用了500克奶油，我自己不喜欢奶油的！250克差不多！