70，80后儿时的回忆油豆腐配红烧肉有一个这个菜算是大户人家了，有可能过年才能吃到

五花肉改刀用清水浸泡半小时，这是为了等下就不焯水了

火锅凉油，放入姜片五花肉煸炒

炒制微微出油放入白砂糖继续翻炒出香味后

加入生抽，老抽，料酒炒上色，加入沫过肉的清水

放入高压锅上气吹5分钟，关火

油豆腐要用清水多搓洗，把油脂尽量去除

把高压锅里的肉倒出，加入油豆腐大火烧开加盖转小火15分钟

时间到后大火收汁注意汤汁不要太干，可以再往里面加少许的清油，这个菜要稍微油一点才好吃

装盘