培根土豆芝士小蘑菇面包
以前在一家面包房买过一款类似的小面包，软乎乎的馅料非常丰富，想起来自己鼓捣一回居然非常好吃呢 每个品牌面粉的吸水量都不相同，方子中的水量可以留出一点儿，视面团的软硬慢慢添加
材料
A料：高筋粉340g
A料：低筋粉60g
A料：冰牛奶210g(+10g)
A料：鸡蛋1枚
A料：盐5g
A料：细砂糖40g
A料：耐高糖酵母粉4g
A料：黄油30g
B料：土豆一小个
B料：洋葱半个
B料：马苏里拉芝士碎80g
B料：口蘑四朵
B料：培根三片
B料：盐，黑胡椒粉适量
B料：橄榄油一小勺
步骤
1
将所有A料除黄油外放入面包机内后油法揉至出膜，放盆内包保鲜膜温暖处进行第一次发酵，1小时左右，手指蘸面粉戳一下面团不回缩不塌陷即可。
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2
取出面团轻拍排气后分割成60g左右的十二份，滚圆松驰15分钟。
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3
土豆，洋葱，培根，口蘑切成小丁，锅内放一小勺橄榄油先煸土豆然后下其它料炒软，用盐和黑胡椒粉调味。
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4
炒好的馅料稍凉后放入马苏里拉芝士碎拌匀。
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5
松驰好的面团擀成圆片。
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6
包入馅料，馅儿别太多了，二发时容易发的太大沾连，外型就不萌啦。
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7
捏紧收口。
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8
收口朝下放入麦芬模内(麦芬模可提前涂抹黄油)烤箱底层放一小盘水，35度30分钟二次发酵(北鼎烤箱)。不要发的太大，烘烤中还会继续涨大的。
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9
二发完成后取出模具，烤箱190度预热，面团表面筛高粉，用刀片割十字口，剪刀剪也行。
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10
放入预热好的烤箱中层上管180度下管190度烤20分钟，上色后记得盖锡纸，（我直接塞了个烤盘在上层）又香又软太好吃了。
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11
如果没有麦芬模可用这种面包纸模，不建议用其它纸模会粘的。
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小贴士
1、这个量做了十二个小面包，没有麦芬模用防沾面包纸模也行，不过就没那么萌啦
2、面包二发烤箱开发酵档视烤箱而定，我用过的长帝烤箱即使把上下管温度调到0度依然能烫S人。不插电烤箱底部放碗热水，发酵温度别超过38度即可。
但电子温控的北鼎烤箱可以开发酵档35度二发30分钟。