笋干红烧肉
材料
笋干适量克
五花肉适量克
老抽1勺
生抽1勺
冰糖适量克
料酒适量勺
姜适量片
八角适量个
蒜适量瓣
葱适量根
盐适量克
步骤
1
笋干隔夜泡发，切条。 三层肉焯水，洗去浮末。
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2
切好的笋干，很嫩，这个是瘦竹林的笋干。
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3
热火冷油，加入糖炒出糖色后，加入五花肉，炒出糖色。
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4
肉出油色泽红亮后，加入葱姜蒜，桂皮，八角，香叶。
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5
肉爆出香味后，加入生抽，老抽，蚝油，料酒。倒入笋干翻炒。
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6
翻炒均匀后，加入盐巴调味，再加足量的水，没过笋干，大火烧开转小火，煮40分钟左右。
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7
汤汁收干后，加入蒜叶，青红辣椒配色，爱吃辣的加点小米辣椒。更好吃。
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8
肥而不腻，脆嫩爽口，非常美味。快来试试吧。
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9
来吃啦
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