卤蛋红烧肉
时间：约20-30分钟 难度：容易做🤞 份量：4人份
材料
猪五花肉500g
鸡蛋5个
料酒10g
八角（大料）1个
桂皮1块
生抽30g
老抽6g
冰糖15g
生姜3片
大葱2段
盐1g
步骤
1
五花肉切大小合适的块，洗净沥干水分。
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2
鸡蛋冷水下锅，水沸后再煮5分钟。煮熟后剥壳，划两刀。
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3
将肉放不粘锅中，小火煎到焦黄出油。
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4
把多余的油倒掉，留一点点油，放入葱、姜、冰糖，小火炒到冰糖融化。
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5
沿锅边倒入料酒炒到挥发，再加生抽、老抽、桂皮、八角炒匀。
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6
放鸡蛋，加没过食材的水，小火炖煮1小时左右。 加少许盐，收汁。
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小贴士
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