红烧豆腐
材料
豆腐适量
香葱适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
料酒适量
白糖适量
鸡精适量
步骤
1
豆腐切成厚度约2cm的长块；太簿不好煎，汤汁吸收不进去，口感也会偏硬
点击放大
2
切葱花
点击放大
3
锅中热油，取一半的葱花放锅中爆香，然后将干葱花取出，锅中留葱油
点击放大
4
摆入豆腐，先煎好一面；怕焦掉的可以用中小火慢煎。一定要煎透了再翻面，不易碎掉。且煮好后的口感外焦里嫩
点击放大
5
翻到另外一面继续煎好
点击放大
6
加锅盖煮至汤汁余1/4，调入白糖和鸡精，大火收汁即可！撒上另一半的葱花增香
点击放大