咖啡巧克力软包
发酵的时候，烘烤的时候 满屋里都飘着浓郁的咖啡香气。 简简单单的牛奶咖啡面团，小小软软的餐包。 开启好食欲
材料
高筋粉300克
奶粉10克
速溶咖啡粉4-8克
盐4克
糖45克
耐高糖酵母3克
牛奶208克
黄油25克
#内馅适量
苦甜巧克力适量
步骤
1
面团材料中黄油以外的所有食材混合， 放入厨师机搅拌缸， 先用1档低速将面团揉成团，转2-3档揉至面团呈光滑状态
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2
加入软化的黄油，1档将黄油逐渐揉入面团
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3
转2.5档继续揉至能拉出半透明薄膜的扩展阶段
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4
放入容器盖上保鲜膜 放在25-28度的环境中进行基础发酵
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5
发酵至2~2.5倍大，手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷
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6
将发酵好的面团取出，轻拍排气
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7
称重后等分为16份
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8
滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟
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9
取一个松弛好的面团，稍稍擀成圆形 边上气泡拍掉
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10
翻面，包入内馅
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11
收口捏紧。
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12
依次做好摆入烤盘
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13
放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至两倍大， 手指轻摁表面可以缓慢回弹。
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14
放入预热好的烤箱，中下层 上管170度下管190度烘烤18分钟左右出炉
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15
脱模冷却即可
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小贴士
1、液体量请根据面粉、环境湿度以及自己可掌握的程度调整
2、内馅可以随意换自己喜欢的，不过巧克力跟咖啡的味道真的很配哦~~
3、咖啡粉由于品质不同可以根据个人喜好增减