蔓越莓酥球
材料
低粉150克
黄油75克
蔓越莓干40克
盐0.5克
白糖30克
鸡蛋25克
步骤
1
黄油软化后加入盐和白糖
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2
低筋面粉过筛备用
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3
黄油用电动打蛋器打发
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4
再分次加入蛋液，这样不容易油水分离
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5
将蛋全部加入后，搅拌均匀
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6
再倒入低筋面粉
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7
然后翻拌
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8
再倒入切碎的蔓越莓干
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9
然后揉成团
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10
用保鲜袋装好，冰箱冷藏室冷藏30分钟
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11
再分成9克左右的小剂子
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12
然后分别揉成圆形，烤箱170度预热，中层烤20分钟左右。关火后放烤箱内至完全冷却后取出
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小贴士
1、室温较低的时候，黄油不好软化。可以用微波炉转十几秒，或是电吹风吹软。
2、放冰箱冷藏后的面团会比较硬，用手多捏几次就会软了，就容易整形了。
3、因为小饼干是圆形的，内部要想烤熟，温度低些，时间长点。然后放烤箱内再用余温烤制。