奶香苹果麦芬
这个麦芬口感扎实，蛋糕体甜度不高，顶部淋上酸酸甜甜的苹果丁口感非常好。
材料
苹果丁200g
柠檬汁适量
白砂糖70g
黄油150g
低筋面粉300g
白砂糖150g
盐2g
鸡蛋100g
牛奶150g
泡打粉6g
步骤
1
苹果切丁，放入砂糖，挤入柠檬汁拌匀，中小火加热至苹果呈现透明状，汁水浓稠
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2
黄油切成薄片，软化至手指能轻松按下去
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3
鸡蛋打散打匀备用
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4
将粉类混合过筛备用
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5
将软化的黄油打匀成泥状
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6
分次加入鸡蛋搅拌均匀，再加入砂糖和盐拌匀
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7
将过筛后的面粉加入黄油中拌匀
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8
加入牛奶继续搅拌成均匀的面糊
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9
再装面糊的盆上覆盖一层保鲜膜，放在室温下静置30分钟以上
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10
将静置后的面糊舀入纸杯约8分满，顶上放适量苹果丁，烤箱预热175度，中层上下火大约35分钟
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小贴士
1.黄油软化可以使用微波炉或者烤箱，或者直接隔热水加热，如果不小心加热过头融化了，可以将黄油放入冰箱冷藏室稍微冷藏会儿，能用打蛋器轻松搅打即可。
2.气温较低的地方黄油容易变硬，所以在制作过程可以不时将面糊盆放入40度左右的烤箱中回温，否则面糊很难搅拌均匀。
3.配方种的牛奶可以用椰奶等量替换，最后一步在顶上撒上少量椰丝，就能做出椰香风味的苹果麦芬。
4.这款蛋糕根据食量可以做成小杯子状，否则如图一个的量会比较大。