香酥炸麻叶
这次来个小时候的味道，炸麻叶吧，过年必备的小零食，又酥又脆，咬一口直掉渣儿。好吃的停不下来，有甜、咸两种口味，做法简单，绝对看一遍就会，快过年了，炸一些招待来家里串门的朋友，肯定赞不绝口
材料
#咸味儿适量
普通面粉250g
鸡蛋1个（约60g）
黑芝麻20g
盐1茶勺tsp
水65-70g
#甜味儿适量
面粉250g
鸡蛋1个
黑芝麻20g
白糖40g
水65-70g
步骤
1
把咸甜两种口味的面团和成表面光滑后，盖保鲜盖，饧面20分钟。咸味的面团在和面时可以加入五香粉、十三香或者花椒粉来提味儿。
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2
将两块面团分别擀成大薄片（约2mm厚）。
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3
再切成10x3cm的小片，两张叠在一起，中间用小刀划出6cm的口。
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4
从一端向中间开口处折进去。
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5
再掏出来，一个麻叶胚子就完成了。
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6
炸锅中加入足量植物油，加热到6成热（约150-160度左右）。将麻叶胚子放入炸至表面金黄（约1-2分钟）。炸好的麻叶捞出控油，甜味上面可以再刷一层蜂蜜或糖浆，这样吃起来更加好吃。
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小贴士
1. 面团擀的薄一些炸出来更加酥脆。
2. 油炸时要慢慢炸制酥脆，油温不能太高，否则麻叶很容易被炸的焦糊。