（精华版）好吃到爆的 宫保鸡丁（要点讲解）
夏日炎炎，不知道吃什么，试试这个吧🙃🙃 辣辣酸酸甜甜脆脆 下饭又下酒~
材料
鸡胸肉1块
花生米3分之一碗
黄瓜中指长一段
胡萝卜半根
小芹菜1颗
大葱半根
蒜3瓣
姜半根
花椒2勺
干辣椒10－20个
盐3勺
生抽5勺
陈醋4勺
料酒1勺
鸡精2勺
耗油2勺
味精1勺
糖1勺
玉米淀粉3勺
嫩肉粉2勺
步骤
1
鸡胸肉解冻洗净 切丁
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2
腌肉，让鸡胸肉吃起来嫩嫩的 加 嫩肉粉 2勺 盐 1勺 生抽 2勺 料酒 1勺 搅拌均匀 备用
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3
准备辅材 一节黄瓜 切丁 半根胡萝卜 切丁 半根大葱 切丁 一根香芹 切丁 装盘备用
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4
蒜 3瓣 切丁 仔姜 半根 切丁 花椒 2勺 装盘备用
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5
干辣椒 10-20个 切段 备用
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6
花生米 3分之一碗 起锅加油烧热转小火 放花生米爆香（出现胡香为止）
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7
注意火候 耐心观察 爆好后起锅
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8
锅内＋适量油 鸡胸肉 冷油下锅 转中火 炒至微干
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9
起锅备用
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10
接下来准备调味汁 盐 2勺 鸡精 1勺 耗油 1勺 糖 1勺 味精 1勺
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11
玉米淀粉 3勺
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12
加 水 3勺 生抽 3勺 陈醋 3勺 搅拌均匀 备用
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13
起锅烧油 烧至冒轻烟转小火 等10秒 放姜蒜 吸热
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14
放花椒
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15
放干辣椒 小火爆香 出红油（可加点豆瓣酱）
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16
放入鸡丁翻匀 转大火 翻炒5秒 转小火
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17
放花生米 转大火 翻炒8秒
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18
放胡萝卜丁 翻炒8秒
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19
放黄瓜丁 芹菜丁 翻炒5秒 转小火
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20
倒入调味汁 转大火翻炒 10秒 收汁
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21
装盘上桌
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小贴士
1、糖 醋依自己口味适量放
2、肉尽量腌久一点，这样更嫩
3、注意火候控制，干辣椒 花椒 不要炒糊了，芹菜，黄瓜下锅后不宜久留锅内，不然容易变色
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