腐乳红烧肉
材料
五花肉500克
腐乳3块
冰糖1块
葱适量
姜块适量
蒜适量
八角1个
桂皮1块
香叶2片
生抽2勺
老抽半勺
料酒2勺
步骤
1
五花肉切成麻将块大小，玫瑰腐乳3块，腐乳汁3勺，准备葱姜蒜，黄冰糖，八角桂皮香叶花椒
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2
五花肉冷水入锅，加入小姜块，料酒2小勺
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3
煮沸，撇去浮沫，捞出用热水清洗干净
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4
炒锅内不放油，直接把控干水的五花肉放入，中小火煎出肥肉里的油
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5
煎成两面微黄盛出
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6
砂锅放少许油，加入黄冰糖，炒成焦糖色
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7
放入五花肉以及调料，加入两勺料酒，两勺生抽，半勺老抽炒出香味
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8
加入压碎的玫瑰腐乳，炒匀
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9
加入热水与肉块平齐，小火炖40分钟
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10
40分钟以后，汤汁已经浓稠，色泽变红亮，香气四溢
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11
大火收汁，装盘，吃一块，软糯可口，还带着玫瑰腐乳的微甜！
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12
配一碗米饭，开动吧！
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