姜葱炒蟹
秋天咱们该吃点啥，螃蟹是一准不能错过的吧！来个经典的！
材料
螃蟹适量
葱适量
姜适量
盐适量
胡椒粉适量
绍酒适量
水淀粉适量
白糖适量
步骤
1
将螃蟹洗净祛除心肺腮等赃物斩成小件
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2
用胡椒粉、绍酒腌渍放入干淀粉拍均匀
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3
葱切段，姜切丝
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4
锅烧热，倒入油，油温七成热倒入螃蟹
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5
将螃蟹炒至两面金黄捞出待用
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6
锅内留底油放入葱姜煸炒出香味
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7
倒入螃蟹煸炒加入盐、白糖、绍酒调味用水淀粉勾薄芡
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8
撒入香葱段即可出锅
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小贴士
1、螃蟹比较脏，一定要把心肺祛除干净，再斩件
2、炸螃蟹一定要火大，把螃蟹炸熟，变金黄色
3、炒螃蟹一定要有点汁，这样勾芡能让螃蟹裹满了汁。