宫保鸡丁
想去买个烤红薯吃 看到老板累到趴在车子上睡着了 突然感觉好心酸 生活不易 我们都在用力的活着 我没有忍心叫醒她 拿个红薯就走了
材料
鸡胸肉半块
胡萝卜三分之一根
黄瓜半根
花生米一把
小米辣2根
花椒20粒
郫县豆瓣酱1～2勺
【调料汁用料如下】适量
蒜头3瓣
葱1根
蚝油半勺
陈醋1勺
白糖1勺
淀粉1勺
清水2勺
【鸡丁的腌制用料】适量
生抽半勺
料酒半勺
盐小半勺
蛋清半个
香油少许
淀粉1勺
步骤
1
别看用料表好长，都是家里常见的调味料，做起来也很快手～鸡丁半个切大小均匀的丁，加入半勺生抽，半勺料酒，半个蛋清，少许盐，少许油，一勺淀粉搅拌均匀腌制30分钟
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2
半根黄瓜和三分之一的胡萝卜切成大小均匀的蔬菜丁，2根小米辣切段，准备一小撮花椒和1～2勺的郫县豆瓣酱（小米辣和豆瓣酱根据自己能接受的辣度调节用量）
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3
热锅热油，放入一把花生米炸熟控油捞出备用
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4
把料汁提前调好：蒜瓣切碎，葱切碎，加入半勺蚝油，一勺陈醋，一勺糖，一勺淀粉，2勺清水搅拌均匀
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5
锅里倒入适量油烧热，倒入腌制好的鸡丁，大火快速翻炒至表面变色捞出
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6
锅里留一点油烧热，放入花椒和小米辣爆香，倒入郫县豆瓣酱炒出红油～
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7
倒入黄瓜和胡萝卜丁，翻炒到软为止
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8
倒入鸡丁翻炒一会
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9
将调好的料汁倒入，大火翻炒收汁，最后倒入炸好的花生米，炒均匀出锅
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10
这是我超喜欢的一道菜哦～学着做了吃吧，绝对对得起你手机流量的方子
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11
辣中有甜，甜中有辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，入口鲜辣酥香，红而不辣，辣而不猛，欲罢不能，欲仙欲死…就是这样
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小贴士
宫保鸡丁富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物等营养成分，具有温中益气、滋补五脏、健脾胃、壮筋骨的功效。食之可养身滋补、增进食欲、促进人体健康、增强机体抵抗能力 。