家常面筋红烧肉
材料
五花肉1000克
生抽4勺
鸡精少于
盐一小勺
葱1根
蒜7瓣
糖适量
姜4片
老抽1勺
耗油2勺
料酒1-2勺
步骤
1
配料，家里没生姜了
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2
五花肉焯水
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3
炒糖色
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4
炒至焦黄
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5
下入五花肉和料酒煸炒。这一步一定要小心，热油各种乱蹦，很容易被烫伤。
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6
五花肉煸炒至出油下入大料
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7
炒到微微焦黄，加生抽老抽
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8
加入热水，与肉齐平
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9
同时放一些冰糖和耗油，这会不要着急放盐，生抽老抽还有耗油都有盐味，后续不够再加。
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10
放入配料，今天家里没有生姜了
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11
小火慢炖30分钟后下入面筋。此刻可以尝下味道，调整咸淡。我烧红烧肉喜欢放些面筋、豆腐干之类吸味耐炖的配菜。
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12
继续小火慢炖40分钟，出锅前放少许鸡精，不喜欢的可以不放。香喷喷的家常面筋红烧肉就做好啦！我家孩子用这个汤汁拌饭可以吃掉两碗饭。
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