家庭版鹌鹑蛋红烧肉
说到红烧肉，几乎是所有人的最爱，烧法也有好多种，我们南方人比较喜欢甜口的，今天给大家介绍一下我的做法，这样的做法软烂不腻口，真的是肥而不腻！喜欢吃的可以试试哦！不喜欢的忽略啊！
材料
五花肉750克
鹌鹑蛋200克
老抽2勺
冰糖15克
料酒2勺
姜4片
生抽1勺
花椒20粒
八角1个
盐8克
糖10克
草果1个
食用油15克
香醋1小勺
步骤
1
五花肉洗净焯水备用(焯水时加生姜料酒去腥)
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2
锅子加热加食用油和冰糖，开小火慢慢熬化冰糖
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3
等糖浆微微变黄，加焯水的五花肉，翻炒至五花肉变色
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4
再加入花椒，八角，草果
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5
继续翻炒出香味，全程小火，小心糊锅
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6
加入老抽，生抽，香醋
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7
再加入2碗开水(烧肉要加热水，千万不能加凉水)大火煮开后转小火
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8
大概煮20分钟，可以看看汤汁变浓稠了但还有汤汁的时候，就加入鹌鹑蛋和盐
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9
大概再煮10分钟左右，鹌鹑蛋变色，五花肉软烂，就可以了(不加蛋也可以，直接吃红烧肉啦)
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10
出锅开吃，隔着屏幕闻到香味啦！哈哈😄😄
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小贴士
红烧肉要加热水，不能加冷水
千万要注意不能糊锅，开小火也要注意锅中
喜欢吃的可以试试，不喜欢的忽略