免手套膜❗️人气🔥日式盐面包｜盐可颂｜海盐卷
关于盐面包，线下门店人气di一商品，我也吃过很多，昨天自己尝试做了下发现，嗯！比店里的好吃！
材料
高筋面粉200克
牛奶85克
水50克
干酵母3克
糖13克
盐3.3克
无盐黄油10克
奶粉10克
裹入有盐黄油5克/个
步骤
1
面团材料除了黄油外加进面缸
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2
打出厚膜
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3
加入软化的黄油
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4
打出稍微薄一点点的膜就可以了
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5
出缸温度控制在24-26
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6
一发，温度28，湿度75%，40分钟
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7
分割45g一个，大约是8个，滚圆松弛10分钟
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8
取出松弛好的面团，拍扁
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翻面，如图箭头向下折
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再折一下
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接口向下，不需要捏紧 手和桌面夹角大约30度，搓水滴形
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水滴去冷藏松弛60分钟（冷藏！）注意保湿
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松弛好的水滴，搓一下变成长水滴
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点开看图片 擀开一个长的等腰三角形 底边宽7-8cm，高50cm+ 两侧黄线涂抹黄油（配方外）
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点开看，放上有盐黄油5g或者其他料
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自然的卷起来，不松不紧！
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侧面看下卷好的，不会很紧，也没有捏死 （卷好的盐卷可根据自己的喜好底部喷水，粘芝麻，尾巴压在底下） 二次发酵，温度30度，湿度75%，发酵40-50分钟，2倍大
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盐卷表面喷多多水，装饰芝麻或者海盐 肠仔卷里面没有包油，所以给他增加一点油才会有脆底
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烤箱提前预热完毕，上190，下200，烤6分钟，上200，下210，开风机烤六分钟，一共烘烤12分钟 出炉凉一会儿就可以吃了
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有芝麻的脆底
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不一样的馅芯 8个成品秒光，我吃了三个！！！
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小贴士
🥐免蒸汽，免手套膜，缺点是太好吃了！减肥克星！裹入黄油品质很重要！好吃的关键！
建议大家当天吃完，这个过夜脆底就没有了，就是普通小面包了！