【生酮】腐乳红烧肉
红烧肉这道菜可以说是居家必备，时不时下个厨体现一下厨艺的存在。一般我会和菜花饭做一个盖饭，或者是做一个五花肉馅的生煎包。⚠️方子是生酮款，不生酮的朋友把糖变冰糖就好了⚠️
材料
五花肉看食量
代糖一大勺
大葱段3-4段
姜片若干
蒜头6-7瓣
八角2-3个
香叶2片
生抽2勺
老抽1勺
料酒1勺
魔芋丝一包
腐乳1-2块
步骤
1
五花肉切块，冷水下锅焯水5-6分钟，加葱段去腥去浮沫
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2
油锅下甜菊糖（不生酮低碳的直接加冰糖）炒糖色，略焦了之后下香叶等其他香料炸一下
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3
下焯好的肉，一勺老抽，两勺生抽，翻炒上色，再加一点料酒
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4
倒入捣烂的腐乳（最好用王致和红的那款，我手头只有白色… sad）
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5
倒入很多开水（⚠️开水！倒冷水把肉弄抽抽了我可不管！开水！开水！⚠️），盖上锅盖小火炖大概40分钟先
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6
40分钟后开盖放几个大蒜，葱段，盐，继续炖半小时左右（我加了点魔芋面代替粉丝一起炖了，也可以加鸡蛋做卤蛋）
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7
肉差不多烂了以后开盖大火收汁，留点汤水可以炒菜也可以拌饭呢～
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8
也可以切小丁包成包子，做成生煎包（生酮款包子皮建议先用保鲜膜包好蒸熟，再下锅煎就不会散）
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