荷叶饼（内附夹菜）超详细
荷叶饼，在饭店见过，今天第一次做，夹菜自己随便炒的，没想到超级好吃，一口气吃了四个荷叶饼，哈哈，别怕，很简单的，往下看吧
材料
中筋面粉250g
糖2g
酵母2g
温水150g
玉米油适量
夹菜:适量
胡萝卜适量
尖椒适量
木耳适量
猪里脊适量
长豆角适量
葱适量
五香粉适量
盐适量
鸡精适量
耗油适量
老抽适量
生抽适量
水淀粉适量
步骤
1
中筋面粉中放糖，酵母用温水融化后倒加入面粉中用筷子搅成面屑
点击放大
2
揉成光滑面团，盖湿布或者保鲜膜，温暖处发酵2倍大小
点击放大
3
用手指蘸面粉，在发酵面团中间戳洞，周围不变形不塌陷就是发酵好了
点击放大
4
面团分寸6等份滚圆，盖保鲜膜静置15分钟
点击放大
5
手上涂少许油（防粘），取一个面团，按扁，擀成牛舌状，表面涂少许油
点击放大
6
对折，用新梳子压成荷叶样子，用力一些避免发酵后印记不明显
点击放大
7
用梳子背整理形状
点击放大
8
整理好后，是这个样子，怎么样像不像荷叶
点击放大
9
依次做好所有，放入屉坐在锅上，盖盖子发酵15分钟，开火，上气后蒸20分钟
点击放大
10
蒸好不要马上揭盖，等五分钟再打开，荷叶饼就好了
点击放大
11
夹菜:其实可以根据自己的喜好和颜色随意搭配，切成丁
点击放大
12
肉也可以随意切大或者小
点击放大
13
冷锅热油，放葱花爆香
点击放大
14
胡萝卜和木耳翻炒，不好熟的先下锅
点击放大
15
放长豆角翻炒成翠绿色，放肉丁炒变色，加一勺耗油，少许料酒，生抽翻炒
点击放大
16
少许五香粉，少许水，盐翻炒，加入辣椒炒断生，少许鸡精，加入少许水淀粉出锅即可
点击放大
17
很随意噢
点击放大
18
荷叶饼夹菜真的超级好吃，比饭店的还好吃
点击放大
19
很好看吧
点击放大
小贴士
面粉吸水性不同，适量更改噢