麻婆豆腐（内脂豆腐不碎版）
我不喜欢嫩豆腐，因为不够老也不够嫩，我喜欢内脂豆腐，丝滑!
材料
豆腐1块
肉末看自己喜欢
豆瓣酱1勺（饭碗配的那种）
花椒10粒
小葱2根
花椒粉1勺（盐罐罐配的那种）
辣椒粉1勺（盐罐罐配的那种）
生抽半锅铲
淀粉1勺（饭碗配的那种）
糖2勺（盐罐罐配的那种）
姜3片
蒜2瓣
胡椒1克
小米辣3只
步骤
1
材料切好放一旁
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2
旁边那个肉末我是提前炒好的。日常也可以下饭。做法参见前期做的酸辣粉小贴士
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3
小火加油，低温炒豆瓣，姜，蒜。炒香放入糖，辣椒花椒粉，和花椒粒。依旧小火。然后放入酱油。加水煮开（因为我用的内脂豆腐，所以我提前做好了汤汁）
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4
大家做内脂豆腐很容易碎。这个时候可以用刀划好方格，一次性倒入。快准狠
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5
这个的时候是大块的。再用锅铲轻轻切碎
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6
如图。炖一下
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7
加入肉末，胡椒粉，以及小米辣。
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8
快熟的时候加入水淀粉（溶于水的那种，忘了拍）加入葱。用锅铲背部轻推
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9
有粘稠质感捞出
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10
来碗米饭吧! 香香的我要吃十碗！
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