奶香紫薯馒头（一次发酵）的成品展示图

奶香紫薯馒头（一次发酵）

健康营养的紫薯和奶香浓郁的欧洲黄油碰撞出更营养健康、漂亮美味的奶香馒头。

材料

中筋面粉200克
去皮熟紫薯约80克
干酵母2克
黄油7-10克
牛奶约80克（根据面粉和紫薯增减）
糖（选放）10克

步骤

1

准备好黄油、紫薯、面粉、酵母、牛奶和糖（选放）

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2

蒸熟的紫薯压碎，尽量细腻些，晾至手温。和黄油一起加入揉面盆

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加入干酵母，搅拌均匀

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4

加入糖和面粉，搅拌均匀

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把面粉和紫薯充分搓揉均匀，这样熟紫薯也会变得更细腻一些

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慢慢加入牛奶（紫薯含水量不同、面粉吸水性不同，要根据实际增减牛奶），形成絮状

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揉成软硬适中的面团，揉揉揉～～～直至光滑细腻。覆盖保鲜膜醒面5-10分钟。

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再次不断按揉，揉透，然后做成喜欢的样子。

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蒸锅加入适量的清水，放入紫薯馒头胚，盖锅盖，进行发酵。发酵至1.5-2倍大（室内温度不同，发酵时间也会不同）。

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发酵好后，炉灶开中火。锅开上气后，蒸15分钟，焖3-5分钟。揭锅，淡淡的奶香味儿中透着紫薯的味道，再加上漂亮的颜色，漂亮美味呀✌️✌️✌️

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松软美味哟

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小贴士

1、面粉吸水性不一样，紫薯的干湿程度不一样，所以牛奶要根据实际情况调整用量。 2、紫薯泥的多少可以根据自己的喜欢增减。紫薯泥多，紫颜色深一些、喧软度低一些；紫薯泥少，反之。 3、喜欢更细腻的口感，可以把熟紫薯压碎一些加牛奶放入料理机处理一下。我更喜欢能吃出小颗粒紫薯的紫薯馒头😁😁😁 4、成品紫薯馒头不太甜，可根据自己的喜欢增减糖量。 5、黄油可以用等量玉米油代替，但是奶香味就淡了。