大阪烧
大阪烧——日式蔬菜煎饼，为日本关西的一种民间美食，是最能代表大阪风味的食品。由于外观的关系，也有人称大阪烧为“日本式披萨饼”，里面有荤有素，再浇上酱汁，口感丰富，营养全面，做法简单。这是一种可以完全使用我们最爱的搭配，一份饱含了料理人对于食物和亲人浓浓情意的最有爱的料理。
材料
面粉120g
盐1/4茶勺tsp
糖1/4茶勺tsp
鸡蛋3个
山药泥150g
卷心菜1棵
沙拉酱适量
木鱼花适量
培根适量
海米适量
#高汤适量
海米适量
昆布适量
木鱼花适量
水180g
#酱汁适量
糖1/2汤勺tbsp
蚝油1汤勺tbsp
番茄酱2汤勺tbsp
喼汁3/2汤勺tbsp
步骤
1
准备食材。
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2
将高汤食材倒入奶锅中中火煮开，转小火煮5-10分钟。
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3
过滤晾凉备用。
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4
山药去皮。
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5
擦成泥。
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6
卷心菜去根。
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7
切小块。
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8
培根切段。
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9
将面粉，糖和盐倒入碗中。
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10
加入高汤、山药泥和鸡蛋搅拌均匀。
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11
然后加入卷心菜搅拌均匀。
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12
煎锅中倒油，放入培根，煎至微焦。
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13
倒入适量面糊，再撒上海米，煎至金黄（约2分钟）。
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14
翻面再煎2-3分钟直至两面金黄即可。
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15
酱汁食材倒入碗中搅拌均匀。
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16
刷在大阪烧上，再挤适量沙拉酱。
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17
顶部撒上木鱼花做装饰。
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18
简单又美味。
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小贴士
1. 喜欢爽脆口感的可以少加山药泥，喜欢绵密口感的可以多加山药泥。
2. 酱汁可以用来做鱼，鸡，素菜或其他自己喜欢的食材。
3. 沙拉酱过稠的话可以加适量牛奶，调稀后再用。