葡式蛋挞的成品展示图

葡式蛋挞

备受家人和朋友喜欢的一款甜品，且制作超级简单又快捷，下午茶的好伴侣！ 这款蛋挞，也是我初入烘焙时，学习的第一款甜品，最后自己总结出来的方子。现在身边的朋友都一直在用它！

材料

低筋面粉10克
淡奶油180克
牛奶140克
细砂糖40克
蛋黄4个
速冻挞皮大12个、小24个

步骤

1

将蛋黄放入一个干净的盆里，加入细砂糖搅拌至融化，再倒入低筋面粉搅拌至顺滑无颗粒

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2

加入过筛的低粉，搅拌均匀至顺滑无颗粒

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3

将180克淡奶油倒入步骤1中搅拌均匀（淡奶油从冰箱里取出后，要回温一下使用）

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4

再倒入140克牛奶，搅拌至完全融合，无颗粒

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5

另准备一个干净的容器，用筛网将拌好的挞水过筛两次，使挞水更加的细腻顺滑，静止5分钟

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6

烤箱提前预热200度，10分钟。准备挞皮（大挞皮12个或小挞皮24个量），将挞水倒入挞皮中8-9分满即可

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7

放入烤箱中上层，200度20分钟，让蛋挞表皮烤至焦黄即可

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8

出炉晾凉，泡杯红茶享用美食吧！

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小贴士

1、亲们一定要根据自家烤箱的脾气来调整温度，特别是最后5分钟要注意观察蛋挞表面的上色情况，那样才能烤出漂亮的焦面。