南瓜疙瘩汤
儿时的味道~ 还记得小时候最爱喝妈妈煮的“面疙瘩汤”~那个滋味别提有多鲜美了~特别是在寒冷的日子喝上一碗连脚底都暖了~
材料
南瓜300g
蒜片3瓣的量
葱花适量
鸡蛋1-2个
面粉约50g
清水或高汤3小碗
生抽1汤匙
盐1/2茶匙
醋几滴
香油1茶匙
步骤
1
南瓜去皮切块，蒜切片，葱切葱花。
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2
鸡蛋打入碗中。
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3
面粉中一点点的加入清水，不断的搅动，最终呈现这样的雪花状面疙瘩。
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4
汤锅中加入色拉油。
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5
将南瓜炒香，让脂溶性维生素溶出。
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6
加入清水3小碗。
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7
加入蒜片。
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8
盖上盖子小火煮5分钟。
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9
开盖加入面疙瘩后迅速搅拌均匀，避免粘连。加入盐和生抽调味。
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10
放入面疙瘩后煮3分钟。
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11
慢慢淋入鸡蛋液。
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12
煮滚再搅动，蛋花会比较完整。
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13
加入麻油和葱花。
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14
最后淋入几滴醋。
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15
美味的南瓜疙瘩汤就可以享用了。
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小贴士
我比较喜欢这种小面疙瘩，比较好煮，口感也比较顺滑。当然也可根据自己口味做出调整。
面粉的用量千万不要太多，否则只能喝浆糊了。煮的时候稀一点煮好后就会很浓稠了。