鹌鹑蛋红烧肉的成品展示图

鹌鹑蛋红烧肉

时间:

步骤

1

做红烧肉的话肉的选材蛮关键的我一般去超市看见好的五花肉我就停不下来了准备一块好的五花肉

步骤 1

2

冷水鸡蛋入锅，大火煮开转小火煮个七八分钟

步骤 2

3

然后倒掉热水，凉水里激一下，这样剥皮容易些

步骤 3

4

看吧，完美，这也是好的卖相的基本保证啊

步骤 4

5

锅里上水。放入切好块的五花肉块倒一勺料酒，煮开然后沥干水分温水冲净浮沫

步骤 5

6

冷油入锅，马上放入冰糖小火慢慢熬制融化成黄褐色，

步骤 6

7

倒入沥干水的五花肉块，小心油溅到手上哦快速翻炒至肉块都染上色

步骤 7

8

适量料酒，适量老抽，适量生抽。

步骤 8

9

放入姜片，八角，香叶。

步骤 9

10

倒入适量热水漫过肉一些些就可以不用太多，大火煮开之后转中小火

步骤 10

11

汤剩三分之一多一点的时候吧加入剥好皮的鹌鹑蛋继续煮

步骤 11

12

汤汁剩一丢丢的时候转大火收汁儿记得尝下味道再加盐，因为前面老抽生抽有咸度哈【要注意的是啊在收汁儿的时候要不停的翻炒，不然很容易糊锅】

步骤 12

13

嗯哼可以出锅啦

步骤 13