🔥鹌鹑蛋红烧肉🥩香而不腻.入口即化.超级好吃‼️
红烧肉， 逢年过节的餐桌上， 基本上都有这道菜， 平常我们自己在家， 偶尔也会做这道菜， 肥而不腻.味道很赞👍🏻
材料
五花肉1斤半
鹌鹑蛋12个
冰糖18个
姜6片
葱3根
八角2个
桂皮1块
生抽3勺
老抽1勺
料酒2勺
盐1小勺
步骤
1
五花肉切块，冷水下锅，放姜片.料酒，焯水捞出，冲洗干净，沥干水分。
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2
起锅不放油，倒入五花肉，中小火煸炒至出油，炒至两面金黄，捞出备用。
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3
锅留底油放入冰糖。
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4
小火翻炒至冰糖融化，炒至起白色泡泡。
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5
放入五花肉翻炒至上色。
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6
放入姜.葱.八角.桂皮.生抽.老抽.料酒.盐，放入开水，水要没过食材，大火烧开，小火慢炖30分钟。
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7
放入去壳的鹌鹑蛋，大火烧开，小火慢炖10分钟。
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8
大火收汁。
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9
装盘。
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小贴士
1、要先焯水去除血水，并且冷水下锅。
2、要小火慢炖，中途不要加水，影响味道。
3、炖煮时要加开水，如果加冷水会使肉变老变柴。