快手版麻婆豆腐的成品展示图

快手版麻婆豆腐

麻婆豆腐是广受欢迎的川菜，外观色深红亮，红白绿相衬，豆腐形整不烂，吃起来具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜等风味，突出了川菜“麻辣”的特点，今天用味好美麻婆豆腐调料做一道快手版的麻婆豆腐，娃爸说吃出了饭店的感觉。

时间:15分钟左右
难度:容易做

材料

豆腐350克
瘦肉50克
味好美麻婆豆腐调料1包
料酒半勺
生抽半勺
味好美嫩肉粉半料勺
味好美黑胡椒粉1料勺
辣椒粉（可不加）1勺
花椒粉（可不加）1勺
食用油30克
水120克
蒜叶（装饰用）随意

步骤

1

准备好食材

步骤 1
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2

将麻婆豆腐调料倒入碗中，兑入清水调匀待用

步骤 2
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3

将豆腐切成2厘米见方的块状，焯水去除豆腥味后捞出备用

步骤 3
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4

将瘦肉切成肉末，用料酒、生抽、嫩肉粉和黑胡椒粉腌渍一会儿。炒锅烧热后加入30克食用油，烧至五成热，倒入肉末煸炒出香味

步骤 4
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5

倒入麻婆豆腐调味汁及焯过水的豆腐，口味重的可以再加点儿辣椒粉和花椒粉

步骤 5
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小火煮4、5分钟，其间轻轻推动锅底，使豆腐上色均匀，再大火收汁即可

步骤 6
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7

盛出后撒些蒜叶（今天家中没有，临时用葱花代替了），拌入米饭中，麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜，米饭杀手啊！

步骤 7
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小贴士

肉末最好选用牛肉末，更香更有韧劲。